功效：
材料：
做法：
食品药物用途：山药本名“薯蓣”，性味甘平，补肺、脾、肾三经，补益温和不燥烈，为养生之上品「色白入肺」山药质地多黏液，有润肺之功，有发散之性，补益的同时亦可通窍散风寒。「味甘入脾」山药有滋脾阴之性，对于脾阴不足导致不思饮食、口干咽燥、心烦消瘦等症状有缓解作用。山药可补中益气，脾胃得补，则气血津液充盈，四肢肌肉筋骨得以濡养强健。「滋阴清热」。山药滋阴而不滋腻，不敛热邪，因而对于阴虚导致的虚热有一定的清虚热之好处。「入肾填精」山药的生长特性为在土壤中钻根较深，黏液较多，故而能滋肾阴、填精，有固精止泻之功。山药当中，以来自河南焦作的怀山药最为地道。此地地处中原，五行之中土居中位，土气厚重。怀山药中上品为铁棍山药，其中以垆土的土质更硬，矿物质丰富。正宗的铁棍山药，须毛卷曲粗大，能吸取土壤中的养分，口感更好。新鲜的铁棍山药每年秋季上市，此时山药更为甘香绵甜，入口即化，营养价值极高。
适合与禁忌：如今市面上每100克月饼含有约400千卡的能量，相当于一餐热卡，其高油、高脂的成分对脾胃负担较大，容易造成血糖波动。
今年中秋，不妨试试以紫薯山药糕代替月饼，其中富含的膳食纤维可以增强饱腹感，促进消化吸收；低糖无油的配比亦可低脂轻身，不增肠胃负担。
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